सहसा स्त्रिया सर्व वेळ वाचविण्याचा विचार करतात. म्हणून जेव्हा जेव्हा त्यांना एखादे खाद्यपदार्थ स्वस्त सापडतात तेव्हा त्या मोठ्या प्रमाणात ते सामान खरेदी करतात.
परंतु लवकरच ते खाद्यपदार्थ खराब होऊ लागतात आणि नंतर ते बाहेर फेकून द्यावे लागतात. अशा परिस्थितीत अन्नाची हानी होते. ही परिस्थिती टाळण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे वस्तू खरेदी केल्यावर योग्यप्रकारे त्यास टिकवून ठेवणे.
जर अन्न योग्य प्रकारे जतन केले गेले तर त्याचे लाइफ वाढते आणि या परिस्थितीतून स्वस्त वस्तू बर्‍याच काळासाठी सहज वापरल्या जाऊ शकतात.
आजकाल भारतात लॉकडाउन असल्याने कोरोना विषाणूचा नाश करण्यासाठी लोकांना घरात थांबण्याची विनंती केली जात आहे. अशा परिस्थितीत सहसा स्त्रिया बाजारातून भरपूर खाद्यपदार्थ एकत्र आणत असतात जेणेकरुन त्यांना पुन्हा पुन्हा बाहेर जाण्याची गरज भासू नये. अशा परिस्थितीत केवळ फ्रीजमध्ये ठेवून अन्न सुरक्षित ठेवले जाऊ शकत नाही.
दीर्घ कालावधीसाठी अन्न साठवण्यासाठी आपल्याला इतर टिप्स अवलंबण्याची आवश्यकता आहे. तर आज आम्ही तुम्हाला अशा काही उपयोगी टिप्स सांगत आहोत.
ब्लान्च आणि फ्रीज:-
भाज्या ताजे ठेवण्याचा आणि त्यांचा पौष्टिकपणा देखील बराच काळ टिकवून ठेवण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना ब्लान्च करून फ्रीज ठेवणे. अशाप्रकारे भाज्या साठवल्या गेल्या तर त्या बर्‍याच दिवसांपासून सहज वापरता येतील.
भाज्या ब्लान्च करण्यासाठी प्रथम त्या पाण्यात उकळा आणि नंतर लगेचच त्यांना थंड पाण्यात घाला. यानंतर जास्तीचे पाणी काढून टाका आणि चांगले कोरडे करा. आता त्यांना पॅक करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
पल्प आणि ज्यूस:-
जर आपल्याला दीर्घकाळापर्यंत फळे साठवायची असतील तर त्यांचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्यांचा पल्प काढून किंवा रस बनविणे. नंतर हा पल्प आणि ज्यूस फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि जेव्हा आपल्याला पाहिजे तेव्हा आपण ते वापरू शकता.
ओलावा संपवा:-
सूक्ष्मजीव वाढण्यास ओलावा आवश्यक असतो. म्हणून आपला आहार बर्‍याच काळासाठी सुरक्षित ठेवण्यासाठी आपण त्याचे मॉइश्चरायझर संपवले पाहिजे. अशा प्रकारे आपण बर्‍याच औषधी वनस्पती बर्‍याच काळासाठी सहजपणे वापरू शकता.
उदाहरणार्थ आपण बाजारातून पुदीना आणला असेल तर ते दोन ते चार दिवसांत सुकून जाईल. अशा स्थितीत त्याची पाने सुकवून पावडर बनवून ठेवा. आता जेव्हा जेव्हा तुम्हाला कोणत्याही डिशमध्ये पुदीना वापरायचा असेल तर तो पुदीना पावडर वापरा. अशाप्रकारे आपण सहा महिने ते वर्षापर्यंत पुदीना सहज साठवून ठेवू शकाल.
कान्सन्ट्रैशन चा वापर:-
अल्कोहल एसिड मीठ आणि साखर हाई कान्सन्ट्रैशन म्हणून काम करते. हे सूक्ष्मजीव विकसित होण्यास प्रतिबंधित करते. नैसर्गिकरित्या एसिडिक फळ साखर किंवा अल्कोहोलच्या द्रावणात सोडले जाते.
त्याचप्रमाणे भाज्या जे बहुधा एल्काइन असतात ते एसिडिक व्हिनेगर किंवा मीठाच्या सहाय्याने संरक्षित केल्या पाहिजेत. व्हिनेगरमध्ये असणारे एसिड अन्न खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करते. आपणास लक्षात असेलच की अनेक प्रकारच्या भाज्यांचे लोणचे बनवताना व्हिनेगरचा वापर केला जातो जेणेकरून लोणचे लवकर खराब होणार नाही.
म्हणून आता जर आपण स्वस्त खाद्यपदार्थ अधिक मात्रामध्ये आणल्या असतील तर आपण त्यांच्या बद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. या टिप्स चा अवलंबुन आपण बर्‍याच वेळेसाठी आपले अन्न खराब होण्यापासून वाचवू शकता.
