जर तुम्हाला हळदीचा भरपूर आणि पुरेपूर फायदा घ्यायचा असेल तर नक्कीच त्यात एक चिमूटभर काळी मिरी मिसळा. चला तर दोन्ही एकत्र करण्याचा फायद्यांविषयी जाणून घेऊया. हळद आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे, हे आपल्या सर्वांना ठाऊक आहे आणि म्हणूनच ती रोज कोणत्या ना कोणत्या स्वरूपात खाल्ली जाते. काही लोक ते हळदीचे दुधात आणि काही हळदीचे पाणी या स्वरूपात तिचे सेवन करतात.
हळद आपल्यासाठी बर्‍याच प्रकारे आरोग्यासाठी फायदेशीर असते. रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी, वेदना कमी करण्यासाठी आणि त्वचेच्या अनेक समस्या दूर करण्यासाठी हळद वापरली जाते. परंतु हळदचा पूर्ण फायदा तुम्हाला तेव्हाच होईल जेव्हा आपण हळदीचा काळी मिरीसोबत वापर कराल, अन्यथा तुम्ही कितीही वापरला तरी हळदीचा फायदा होणार नाही. हळद आणि काळी मिरी एकत्र वापरल्यास आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. स्वाती बथवाल याबद्दल सांगत आहेत, जे सुप्रसिद्ध आहारतज्ज्ञ आणि पोषणतज्ज्ञ आहेत, त्या सार्वजनिक आरोग्य सुधारण्याचे काम करतात. तसेच त्या Diabetes Educator देखील आहेत.
तज्ञांचे मत : स्वाती बथवाल म्हणतात की हळद खूप फायदेशीर असते, त्यात कर्क्यूमिन नावाचा घटक असतो जो आरोग्यासाठी अमृत आहे तसेच हळद घेतल्याने तुमची त्वचा उजळते. ज्या स्त्रिया कोणत्याही प्रकारच्या वेदना किंवा सुजनने ग्रस्त आहेत त्यांना हळदीचा बराच फायदा होतो. हा एक मसाला आहे जो कॅन्सर पेशी वाढीस प्रतिबंधित करतो. कर्करोगापासून मुक्त होण्यासाठी हळद अत्यंत आवश्यक ठरते.
प्रतिकारशक्तीसाठी देखील हळद खूप फायदेशीर असते. पण हळद वापरताना हे लक्षात घ्यावे की त्यात एक चिमूटभर काळी मिरी घालावी, कारण ती हळद पिवळ्या रंगाचे करक्युमिन शोषून घेते. काळी मिरी न घालता तुम्ही कितीही हळद घेतली तरी काही फायदा नाही. काळी मिरी आणि हळद या दोहोंमध्ये औषधी गुणधर्म समृद्ध असतात. जेव्हा दोन्ही एकत्र मिसळले जातात, तेव्हा त्यांचे गुणधर्म दुप्पट प्रमाणात वाढतात आणि हळदीमध्ये असलेल्या कर्क्यूमिनचा प्रभाव देखील अनेक पटीने वाढतो.
स्वाती बथवाल जी म्हणातात, परंतु ज्यांना पित्ताचा खडा झाला आहे त्यांनी 1 महिन्यासाठी हळद कमी वापरावी. आपण 1 चमचे वापरत असल्यास त्याहुन कमी प्रमाणात कमी वापरावी. जर आपल्याला पित्त खड्याचा त्रास झाला असेल तर जास्त प्रमाणात हळद वापरल्याने वेदना होऊ शकते. अन्यथा हळद सर्वांसाठी फायदेशीर आहे. दिवसभरात 3 ते 5 ग्रॅम हळद भरपूर हेल्दी असते आणि तामिळनाडूची हळद जास्त फायदेशीर असते.
हळद आणि काळी मिरी एकत्र : होय, शतकानुशतके आपण अनेक रोग बरे करण्यासाठी औषधी वनस्पती आणि मसाले वापरत आहोत. बर्‍याच समस्यांविरुद्ध लढा देण्यासाठी अशा नैसर्गिक उपायांपैकी एक म्हणजे काळी मिरी आणि हळद एकत्र वापरणे. काळी मिरी आणि हळद हे अन्नाची चव आणि रंग वाढविण्यासाठी वापरले जाणारे मसाले आहेत. हळद संधिवात, हृदयरोग आणि स्मृतिभ्रंश यासारख्या अनेक समस्यांच्या उपचारांसाठी औषध म्हणून वापरली जाते.
पण बहुतेक स्त्रियांच्या मनात हा प्रश्न येतो की हळदसोबत काळी मिरीचे सेवन का करावे? म्हणून स्वाती जी यांनी देखील सांगितले आहे की, हळदमध्ये असलेल्या घटकांपैकी कर्क्यूमिन हा तिच्या औषधी गुणधर्म यासाठी जबाबदार असतो. परंतु समस्या अशी आहे की कर्क्युमिनला आपले शरीरात चांगले शोषत नाही. तसेच, काळी मिरीमध्ये पाइपेरिन नावाचा घटक असतो, जो हळद मिसळली जाते तेव्हा कर्क्यूमिन शोषण वाढते.
पाइपरीन कर्क्युमिन शोषण वाढविण्यात कशी मदत करते हे स्पष्ट करण्यासाठी दोन सिद्धांत आहेत. प्रथम, पाइपरीन यकृतद्वारे कर्क्युमिनचा ब्रेक डाउन करते, ज्यामुळे त्याची रक्त पातळी वाढते. दुसरे म्हणजे, पाईपरीन कर्क्युमिनला आतड्यांसंबंधी भिंतीमधून आणि रक्त परिसंवानात जाणे सुलभ करते. या दोघांच्या एकत्रित परिणामी हळदीचा आरोग्यावर परिणाम वाढतो आणि तो संपूर्णपणे अधिक फायदेशीर मसाला बनवितो.
हळद आणि काळी मिरीचे फायदे
पचनक्रियेत उपयुक्त : एकदा काळी मिरी आणि हळद एकत्र मिसळल्यास काय फायदा? सुरुवातीला, ते एकत्रित केल्याने पचन करण्यास मदत करते. कर्क्युमिनमध्ये पाचक गुणधर्म असतात आणि पाइपरिन पोटात पाचक एंजाइमची क्रिया वाढवते, शरीरास अन्न आणि द्रुतगतीने प्रक्रिया करण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, काळी मिरी आणि हळद या दोन्हीमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतो जो ओटीपोटात गोळा येणे कमी करतात आणि पचनक्रिया सुधारण्यासाठी मदत करतात.
नैसर्गिक पेनकिलर : काळी मिरी आणि हळद नैसर्गिक पेनकिलर म्हणून वापरली जाऊ शकते. दोन्ही मसाल्यांमध्ये अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्म असतात जे शरीरात वेदना किंवा अस्वस्थता कमी करतात, म्हणून हे पेनकिलरला पर्याय म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. जेव्हा जखम कमी करण्यासाठी हे वापरल्या जातात तेव्हा ते सर्वात प्रभावी असतात. हिवाळ्याच्या मोसमात सामान्यत: सूज वाढते. या मोसमात त्याचे सेवन केले जाऊ शकते. अभ्यासानुसार संधिवाताची लक्षणे देखील रोखण्यास याने मदत होते.
क-र्करो-गापासून बचाव करते : टेस्ट ट्यूब अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की कर्क्युमिन फक्त क-र्करो ग बरा करत नाहीतर त्यापासून बचाव करण्यास देखील मदत करते. क-र्क-रो-गाच्या पेशी नष्ट करून आणि आण्विक स्तरावर अशा पेशींचा विकास रोखून धरल्याने कर्करोगाची शक्यता कमी होते. क-र्क-रो गाच्या पेशी नष्ट करण्यातही पाइपेरिन महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. ज्यामुळे ट्युमरचा धोका कमी होतो. एका अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कर्क्युमिन आणि पाइपेरिन दोन्ही स्वतंत्र आणि स्तंभातील स्तनांच्या पेशींच्या नूतनीकरण प्रक्रियेस प्रतिबंध करतात. हे महत्वाचे आहे कारण ही प्रक्रिया स्तनाच्या क र्क रो गाची उत्पत्ती आहे.
टीप – या लेखात दिलेली माहिती आणि सूचना ही सर्वसामान्य माहितीवर आधारित आहे. Live64media याची पुष्टी करत नाही. याची अंमलबजावणी करण्यापूर्वी तज्ज्ञांसोबत संपर्क साधावा.
