जर जेवणाबरोबर लोणचे नसेल तर खाण्याची चवच नसते. जर तुम्हाला गोड लिंबू लोणचे आवडत असेल तर तुम्हाला त्याच्या गोड लोणच्याची रेसिपी देखील आवडेल. होय, तुम्ही ते आरामात घरी बनवून पुरी पराठा किंवा डाळ-भात सोबत खाऊ शकता.
लिंबाचा गोड लोणचे चवदार असण्यासोबतच फायदेशीर देखील यास्तव. हे लोणचे पचनासाठी चांगले यास्तव आणि जेवण अधिक चवदार बनवते.
लिंबूमध्ये बरेच प्रकारचे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आढळतात. लिंबू पोटॅशियम, कॅल्शियम, तांबे, लोह, जस्त, फॉस्फरस इत्यादींचा चांगला स्रोत आहे. हे रक्त विकार आणि पचन मध्ये फायदेशीर ठरते.
लिंबाचे गोड लोणचे पिवळ्या लिंबापासून बनविले जाते. ते बनवताना लक्षात ठेवा की ते तयार केल्यावर त्यात साखर घालू नका अन्यथा लिंबाची साल मऊ व्हायला बरेच दिवस लागतील. चला तर गोड लिंबू लोणचे बनवण्याची कृती पाहूया.
गोड लिंबू लोणच्याची रेसिपी
आवश्यक साहित्य:
लिंबू -1 किलो
हळद – 1 चमचे
खडक मीठ – 30 ग्रॅम
काळे मीठ – 30 ग्रॅम
साखर – 1 किलो
काळी मिरी – 3 चमचे
लाल मिरची – 1 चमचे
मोठी वेलची – २ तुकडे
गरम मसाला – 1 चमचे
कृती: लिंबू धुवून पाण्यात एक तासासाठी भिजत ठेवा. काळी मिरी आणि मोठी वेलची बारीक करून घ्या. लिंबू पाण्यातून काढा आणि पुसून कोरडे करा. लिंबाचे चार किंवा आठ तुकडे करा आणि बिया काढून टाका. चिरलेल्या लिंबामध्ये खडक मीठ, काळे मीठ आणि हळद घालून उन्हात ठेवा. दररोज उन्हात ठेवल्यास 20-25 दिवसात लिंबू वितळतो. दिवसातून दोन किंवा तीन वेळा उन्हात हे लिंबाचे तुकडे हलवून घ्या. 20-25 दिवसांनंतर, एक तुकडा काढा आणि आपल्या हाताने दाबा आणि जर ते सहजपणे दाबले गेले तर लिंबू वितळवून तयार आहे. आता त्यात साखर आणि सर्व मसाले मिसळा. ते व्यवस्थित मिसळल्यानंतर, उन्हात परत 7-8 दिवस ठेवा. लिंबू गोड लोणचे तयार आहे.
लिंबूचे हे गोड लोणचे पराठा, भात किंवा मठरी इत्यादी बरोबर खाल्ले जाऊ शकते.
टिपा: लोणचे बनवण्यासाठी पिवळा लिंबू घ्यावा, हिरवा लिंबू घेऊ नका. पातळ सालं असलेल्या लिंबाचे लोणचे चांगले बनते. लिंबू डाग नसलेले असावेत. मीठ आणि हळद लावल्यानंतर, लिंबू 20-25 दिवसात वितळवून तयार हीतात, परंतु ते सूर्याच्या प्रकाशवर देखील अवलंबून असते. तर जर लिंबू मऊ होत नसतील तर आणखी काही दिवस उन्हात ठेवा. फक्त लिंबू वितळल्यानंतर साखर आणि मसाले घाला. लिंबू लोणच उन्हात बनवले जाते, जरी ऊन नसल तरी बनवल जाऊ शकत परंतु त्यास आणखी काही वेळ लागु शकतो. आपण ते स्वयंपाकघरात ठेवून देखील बनवू शकता.
लिंबाचे फायदे –
ऍसिडिटीसाठी लिंबू : लिंबाचा रस हा शरीरासाठी आम्ल हा एक मोठा गैरसमज आहे. उलट लिंबू पोटात क्षार तयार करते. लिंबामधील पोटॅशियम घटक रक्तातील आम्लता कमी करते. कोमट पाण्यात लिंबाचा रस घेतल्यास ऍसिडिटीमध्ये आराम मिळतो. जेवणानंतर एक कप कोमट पाण्यात एक चमचे लिंबाचा रस आणि एक चिमूटभर गोड सोडा टाकल्यास आंबटपणामध्ये आराम मिळतो. जेवणाच्या अर्धा तास आधी गोड शिकंजी पिल्यास ऍसिडिटी ठीक होते.
सर्दीत लिंबू : एक ग्लास पाण्यात एक अख्ख लिंबू उकळून घ्या. हे पाणी एका ग्लासमध्ये घ्या आणि उकळलेले लिंबू कापून त्यात पिळून घ्या. अर्धा चमचा आल्याचा रस आणि दोन चमचे मध घालून प्या. याने सर्दी बरी होते. दोन चमचे मेथीचे दाणे दोन कप पाण्यात उकळा. एक कप उरेल तेव्हा ते गाळून घ्या आणि या पाण्यात एक चमचा लिंबाचा रस घाला आणि कोमट प्या. त्याने फ्लू, सर्दी इत्यादींमध्ये बराच आराम मिळेल. कोमट पाण्यात लिंबाचा रस पिल्यास घशातील इन्फेक्शन आणि कफ बरे होते.
शक्तिवर्धक लिंबू : रात्री एक ग्लास पाण्यात दोन आठ ते दहा मनुके आणि एक चमचे लिंबाचा रस घाला. सकाळी रिकाम्या पोटी हे पाणी प्या.
नंतर मनुका देखील खाऊन घ्या. हे खूप पौष्टिक असते. एका ग्लास पाण्यात चार बदाम, चार पिस्ता, दोन चमचे मनुका भिजवा. सकाळी बदामाची साल काढून बाकीच्याबरोबर बारीक वाटून घ्या. त्यात एक वाटी पाण्यात मिसळा आणि थंडाई सारखी गाळून घ्या. त्यात एका लिंबाचा रस आणि एक चमचा मध घालून रिकाम्या पोटी प्या. हे शारीरिक आणि मानसिक दुर्बलता दूर करते.
पाचक प्रणालीसाठी लिंबू : लिंबू पाचन तंत्रासाठी रामबाण औषधासारखे कार्य करते. गॅस, पोटदुखी, गोळा येणे, फुशारकी इत्यादींसाठी लिंबाचा रस कोमट पाण्यात मिसळून दिवसातून तीन वेळा पिल्याने या सर्व समस्या दूर होतात. पावसाळ्यात लिंबू नक्की वापरले पाहिजे. अपचनामुळे किंवा जास्त प्रमाणात खाण्यामुळे पोटदुखी होत असेल तर गरम पाण्यात लिंबाचा रस, साखर, मीठ, जिरे पावडर घेतल्यास पोटदुखी ठीक होते. जर पोटात जुनाट असतील तर लिंबू कापून त्यावर काळे मीठ, काळी मिरी आणि ग्राउंड जीरे घालून गरम करा. आता या लिंबाचा रस चोखा. पाच ते सात दिवस हा प्रयोग केल्याने पोटातील जंत नष्ट होतात.
काही खाल्ल्यानंतर पोटदुखी होत असेल तर मुळ्याच्या रसात लिंबाचा रस मिसळून पिण्याने बरे होते. जेवण करण्याच्या अर्धा तास आधी एक चमचा लिंबाचा रस, एक चमचा आल्याचा रस आणि मीठ एक ग्लास पाण्यात हे मिश्रण पिल्याने भूक वाढते आणि पचन सुधारते.
टीप:- या लेखात दिलेली माहिती आणि सूचना ही सर्वसामान्य महितिवर आधारित आहे. Live64media याची पुष्टी करत नाही. याची अमलबजावणी करण्यापूर्वी तज्ञासोबत संपर्क साधावा.
